飲食店マニュアル

岩手クラスの皆さんとよく食べに行くカニ料理のお店に、

はじめて家族で夕飯を食べに行きました。

私がいつもあの店ほんと美味しいよ～って、

話するわりには一度も来たことがなかったので、やっと来れた～という感じ。

いざ行くと、夫と娘は何を食べても大絶賛。

何でもっと早く連れて来てくれなかったの！と言われ、

たぶん自分としては、このお店は道場の延長戦上の時間という感覚があって、

家族を連れてくるというのは頭になかったのだと思いました。

全て個室になっているので、ゆっくり人目を気にせずくつろげます。

（横になったり、靴下も脱いだりなんかして）

二人ともメニュー（カニ料理）を見ているだけではしゃぎ、

私も普段は食べないものを選び、

ちょっと注文しすぎじゃないか？と思うほど食べました。

最後のデザートに行く前に、もう一品頼もうということになり、

カニとは関係ないどこでも食べれそうな『ウィンナーとポテトのチーズ焼き』を注文。

なんですが・・・その一品がなかなか来ません。

だんだんお腹が満たされ、このままではデザートが入らなくなると思い、

ついにお店のスタッフの方を呼びました。

もしまだ作っていなかったら、

それをキャンセルしてデザートを注文しようということで。

いつもの女性スタッフの方が来て伝えると、

「あーーー！オーブンに入れたところまでは覚えてるんだけど・・・」

えっ！じゃあ出来てますか？

「い・・・や、今ごろ黒こげになっているかも～すみません！！」

なんて正直に言ってくれたのでしょう。

ああ、忙しいとそういうことってあるある。

謝るその方をちょっとねぎらい、無事にデザートを食べて帰りました。

もし自分だったらお客さんにどう言うだろうか？

こちらも責める風ではなく伝えたつもりだったけど、

ちょっとした苦情を言われたことにもなるので、謝るには謝るのでしょうが。

夫はその方と同じ、本当のことをそのまんま言う派。

私は、そのまま言うつもりはなくても「あーーー！」と先に声に出てバレる派。

娘は、お客さんによって考える派でした。

どういう対応がいいのか？で言えば、飲食店のマニュアルはあるのでしょうね。

でも、咄嗟のときってその人が出ます。

マニュアルを知っていてもたぶん出ますね。

そして相手があるので、必ずしもそれが正解という一つはないし。

だからこそ、接客はその人の心のあり方だね、という話になったのでした。

（まるで、道場での話のようになった・・・）